Zanahoria y jengibre 1 zanahoria grande1 cucharada de jengibre picado2 cucharadas de vinagre1 cucharada de ajonjolí1/4 de taza de aceite de oliva2 cucharadas de agua Lo primero que tiene que hacer para preparar este exquisito aderezo de zanahoria y jengibre para ensaladas es colocar la zanahoria y el jengibre en la licuadora y procesar hasta que se forme una pasta. Luego agregue el vinagre, aún con la licuadora prendida; cuando el vinagre ya se haya mezclado ponga el aceite. Remueva la mezcla de la licuadora y añada el ajonjolí. Si hace falta, condimente con sal y pimienta a gusto. Coco, culantro y limón en un toque 1 taza de hojas de culantro3 cucharadas de jugo de limón1 cucharada de vinagre1 taza de leche de coco1 cucharada de azúcar2 cucharadas de aceite vegetalSal a gusto Para condimentar su ensalada con este aderezo de coco, cilantro y limón, coloque todos los ingredientes en la licuadora y mezcle hasta lograr una crema homogénea de tono verde. Agregue la sal y, si ha decidido usar picante, también agregue el chile. Si siente que el aderezo ha quedado muy fuerte, añada más leche de coco para suavizarlo. Culantro y aguacate mezclado 1 taza (250 ml) de mayonesa1/2 taza de crema agria1/4 de taza de cebolla blanca 1/4 de taza de perejil picado finamente1/4 de taza de estragón picado finamente1 cucharada (60 ml) de jugo de limón1 cucharada de vinagreSal y pimienta a gusto Para realizar este delicioso aderezo de mayonesa, lo único que tiene que hacer es mezclar todos los ingredientes en un recipiente y, luego, dejar reposar la mezcla en la nevera. Para un aderezo más fino y suave, también puede mezclar todos los ingredientes en la licuadora o en un procesador de alimentos. En ocasiones se puede echar un poquito de limón pero esto es solo si usted prefiere. Si lo hace, procure que no sea demasiado porque puede agriar la mezcla.              
