La especialista en nutrición Simoneth Baquerizo indica que la leche de almendras es rica en vitaminas A, B1, B2, D y en minerales (hierro, calcio, magnesio, zinc y potasio).
“La leche de vaca, a pesar de no tener tantos minerales, aporta de 7 a 8 gramos de proteína”. Agrega que su contenido de grasas es bajo y por ende contiene menos calorías: 1 taza de almendras aporta entre 30 y 40 calorías y 2,5 gramos de grasa. Tampoco posee grasas saturadas.