Ecuakao produce y comercializa cacao en grano y semielaborado
Foto: Alfredo Piedrahíta / EL TELÉGRAFO
05 de Junio de 2018
Se especializa en vender por perfiles de sabores y hace una diferenciación de orígenes de cacao de las distintas zonas de Ecuador.
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Los sabores de cada región
Los Ríos tiene un mayor desarrollo de sabores frutales, frutos dulces como la naranja, mandarina y manzana.
Manabí es la zona donde más cacao nacional se encuentra, sus sabores son florales y de frutos secos como la nuez.
Esmeraldas se caracteriza por un intenso sabor a chocolate amargo.
Certificación
La empresa cuenta con una certificación ISO 22.000, además de los controles de calidad sensoriales como físicos. La norma ayuda a tener un producto inocuo para la salud.
Participación en el mercado
Es casi el 15% del total exportado por Ecuador en los 3 últimos años, esto representa alrededor de 90 millones por año. (I)
