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Ecuador

En el país operan 67 industrias dedicadas a producir lácteos y sus derivados. De estas, solo cinco cuentan con plantas adecuadas que procesan el lactosuero para transformarlo en nuevos productos, como bebidas energizantes para deportistas. Esto porque su contenido de proteínas es alto.

Cinco de 67 industrias lecheras procesan el lactosuero

Cada año Ecuador genera 1.20 millones de litros de suero de leche, que se obtiene durante la elaboración de los quesos. Del volumen total de ese subproducto, la industria nacional apenas procesa el 10%, lo demás se desperdicia. Una de las razones del despilfarro del lactosuero es la falta de plantas procesadoras.
02 de Diciembre de 2018
Publicado en Economía
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