manabí

Una de las características de los restaurantes manabitas es servir el verde o el maduro acompañados con queso o salprieta a manera de entrada antes del plato fuerte. Los “iches” son típicos de algunos cantones y parroquias.

La actividad de atrapar el crustáceo de agua dulce, parecido al camarón, congrega a grupos familiares. Los participantes usan métodos ancestrales para conseguir que caigan en sus trampas.

Elaborada en piedra en el pasado, el simbólico artefacto es conocido por su peculiar y característica forma de U. Era un elemento clave de la jerarquía.